海之女

《新圖解牛樟菇》






你知道樟芝、牛樟芝、牛樟菇嗎？

你了解自己使用的牛樟菇嗎？

本寶典帶你快速破解牛樟菇

全球科技發展的趨勢在生醫，台灣的契機在哪裡？

台灣生技醫藥產業之明星標的-牛樟菇

本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，以淺顯易懂的圖表解說揭開牛樟菇的神秘面紗

本書特色

本書結合牛樟菇各領域的研究與田野調查，彙整近年來(至2015年初)具代表性的科學期刊、博碩士論文、相關政府公告與藥典記載，內容可作為參考工具書。以「野生」牛樟菇為源起，故事性的敘述方式貫通牛樟菇的歷史、科學化研究進程及產業發展，淺顯易懂的圖表解說揭開享有「台灣森林紅寶石」美譽-牛樟菇的神秘面紗。

名人推薦

專家群：

真菌分類與栽培：張東柱(Tun-Tschu Chang)，丘錦朋(Ching-Peng Chiu)

生藥學與天然物化學：吳永昌(Yang-Chang Wu)，張芳榮(Fang-Rong Chang)，Mohamed El-Shazly，吳東穎(Tung-Ying Wu)，許育銘(Yu-Ming Hsu)，賴奎宏(Kuei-Hung Lai)，鄭富庭(Fu-Ting Cheng)，何孟琦(Meng-Chi Ho)

藥理與功效安全性評估：陳介甫(Chieh-Fu Chen)，呂美津(Mei-Chin Lu)，王隆耀(Lung-Yao Wang)

中草藥劑型：蔡東榮(Tong-Rong Tsai)

西藥劑型與植物藥開發：蔣文欽(Win C. Chiang)，洪志昇(Chih-Sheng Hung)，杜英齊(Ying-Chi Du)

主編：張東柱，杜英齊，洪志昇，王隆耀

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  張東柱博士
  
  農委會林業試驗所研究員，美國夏威夷大學植病系所博士，專精於樹木病害及蕈類研究、森林保護、真菌分類、植物真菌、林木菌根、微生物與生醫材料，是全球第一位發表牛樟芝科學報告的學者。
  
  張博士發表有九十多篇學術期刊論文，著有二十多冊專書及專書論文，並發表二十多種世界新種真菌及近二百種台灣新紀錄，保存有四百多種真菌培養菌株。
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  新圖解牛樟菇－目錄導覽說明
  
  
  
  
  

  
  
  
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    第一章、牛樟菇的使用歷史與現況
    
    第二章、牛樟菇的分類學與型態
    
    第三章、牛樟菇的宿主-牛樟樹
    
    第四章、牛樟菇菌絲體與子實體的比較
    
    第五章、牛樟菇的科學化研究進程
    
    第六章、牛樟菇科學研究的使用技術與儀器
    
    第七章、牛樟菇的人工培養(液態培養、固態培養、段木栽培以及皿培式)
    
    第八章、科學文獻報導的牛樟菇功效
    
    第九章、牛樟菇子實體的活性成分簡介
    
    第十章、牛樟菇菌絲體的活性成分簡介
    
    第十一章、食用牛樟菇的安全性
    
    第十二章、牛樟菇產品的劑型開發
    
    第十三章、牛樟菇的CNS國家標準
    
    第十四章、牛樟菇與香杉菇
    
    第十五章、牛樟菇產業的未來展望
    
    Chapter 1: History in use and current status of stout camphor mushroom
    
    Chapter 2: Taxonomy and morphology of stout camphor mushroom
    
    Chapter 3: Stout camphor tree (Cinnamomum kanehirae) - host of stout camphor mushroom
    
    Chapter 4: Comparison of the mycelium and fruiting body of stout camphor mushroom
    
    Chapter 5: Scientific research progress of stout camphor mushroom
    
    Chapter 6: Technical tools and measuring instrument used in the research of stout camphor mushroom
    
    Chapter 7: Artificial culture used for stout camphor mushroom (liquid culture, solid culture, wood culture and petri dish culture)
    
    Chapter 8: Efficacy of stout camphor mushroom reported in the scientific articles
    
    Chapter 9: Overview of active compounds in the fruiting body of stout camphor mushroom
    
    Chapter 10: Overview of active compounds in the mycelium of stout camphor mushroom
    
    Chapter 11: Safety of edible stout camphor mushroom
    
    Chapter 12: Dosage form development of stout camphor mushroom products
    
    Chapter 13: Chinese National Standards (CNS) of stout camphor mushroom
    
    Chapter 14: Stout camphor mushroom versus Luanta China fir mushroom (Antrodia salmonea)
    
    Chapter 15: Prospective development of stout camphor mushroom industry
    
    表目錄：
    
    表1-1、牛樟菇活性功效的釐清
    
    表1-2、牛樟菇產品的健康食品認證
    
    表2-1、牛樟菇的分類學(taxonomy)
    
    表2-2、台灣常見的食藥用菇蕈
    
    表3-1、牛樟樹的分類學
    
    表9-1、代表性的麥角甾烷三萜類化合物
    
    表9-2、代表性的羊毛甾烷三萜類化合物
    
    表9-3、代表性的苯類化合物
    
    表9-4、代表性的倍半萜類(sesquiterpenoid)化合物
    
    表10-1、代表性的泛醌類化合物
    
    表10-2、代表性的馬來酸衍生物
    
    表10-3、代表性的琥珀酸衍生物
    
    表10-4、代表性的固醇類化合物
    
    表14-1、香杉樹的分類學
    
    表14-2、香杉菇與牛樟菇的比較
    
    圖目錄：
    
    第2-1圖、野外中生長在直立木材表面的牛樟菇(其上側逐漸形成菌蓋)
    
    第2-2圖、野外中生長在橫倒木材下表面的牛樟菇(呈平伏貼生，沒有菌蓋)
    
    第2-3圖、初生的牛樟菇平伏貼生，呈血紅色至肉桂紅色
    
    第2-4圖、形成菌蓋的牛樟菇
    
    第2-5圖、台灣的野生靈芝
    
    第2-6圖、市售的靈芝
    
    第2-7圖、市售的鹿角靈芝
    
    第2-8圖、種植的巴西蘑菇
    
    第2-9圖、巴西蘑菇鮮品
    
    第2-10圖、市售的巴西蘑菇乾品
    
    第2-11圖、台灣的野生茯苓
    
    第2-12圖、市售的茯苓切片
    
    第2-13圖、台灣的野生桑黃
    
    第2-14圖、冬蟲夏草
    
    第2-15圖、市售的冬蟲夏草(單條)
    
    第2-16圖、市售的冬蟲夏草(盒裝)
    
    第2-17圖、台灣的野生松露
    
    第2-18圖、市售的黑松露
    
    第2-19圖、市售的猴頭菇乾品
    
    第3-1圖、牛樟樹
    
    第3-2圖、林地中的牛樟樹殘木
    
    第3-3圖、為了盜採牛樟菇而將牛樟樹開洞(俗稱開窗戶)
    
    第3-4圖、牛樟樹的葉
    
    第3-5圖、牛樟樹的花
    
    第4-1圖、子實體腹面呈孔狀，未出菇的菌絲體未有此外觀特徵
    
    第4-2圖、生長期旺盛的菇體(子實體)
    
    第4-3圖、牛樟菇的生活週期
    
    第5-1圖、牛樟菇於台灣博碩士論文、西文期刊與專利的數量統計
    
    第6-1圖、室溫靜置萃取
    
    第6-2圖、迴流萃取
    
    第6-3圖、液相液相分配萃取法
    
    第6-4圖、薄層層析
    
    第6-5圖、管柱層析
    
    第6-6圖、肝癌細胞株
    
    第6-7圖、細胞存活率分析
    
    第6-8圖、免疫螢光染色法染色後，以共軛焦顯微鏡觀察
    
    第6-9圖、西方墨點轉漬法
    
    第6-10圖、反轉錄聚合酶連鎖反應技術
    
    第6-11圖、進行動物實驗的大鼠
    
    第6-12圖、異種動物腫瘤移植模式
    
    第6-13圖、大鼠肝臟腫瘤的組織切片
    
    第7-1圖、依生長型態、生產方式進行牛樟菇的分類
    
    第7-2圖、液態培養的牛樟菇
    
    第7-3圖、液態培養形成的菌膜
    
    第7-4圖、固態培養的牛樟菇
    
    第7-5圖、固態培養牛樟菇的生長
    
    第7-6圖、段木栽培的牛樟菇
    
    第7-7圖、採自段木的牛樟菇
    
    第7-8圖、皿培式培養的牛樟菇
    
    第7-9圖、皿培式牛樟菇的生長
    
    第7-10圖、牛樟菇的皿培式培養
    
    第11-1圖、新興的藥物篩選與安全性測試平台-斑馬魚
    
    第12-1圖、膠囊產品
    
    第12-2圖、錠劑產品
    
    第12-3圖、軟膠囊產品
    
    第12-4圖、滴丸產品
    
    第12-5圖、一般丸劑與滴丸的比較圖
    
    第12-6圖、飲品產品
    
    第13-1圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的切片顯微型態
    
    第13-2圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的標準菌(BCRC 35396)之ITS序列
    
    第13-3圖、「牛樟菇子實體」國家標準草案的HPLC/MS分析圖譜
    
    第14-1圖、生長在香杉樹腐朽空洞心材的香杉菇
    
    第14-2圖、初生的香杉菇平伏貼生，呈現乳白色至淡粉紅色
    
    第14-3圖、倒伏、心材腐朽空洞的香杉樹
    
    第14-4圖、乾燥後的香杉菇呈現乳白色至淡黃色
    
    第14-5圖、多年生的香杉菇，呈現不規則的菇體
    
    第15-1圖、牛樟菇的產業發展
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：22.8*25.5
  頁數：128
  
  
  出版地：台灣